Wissenspool
Historisches Aromatisierungsrezept für Pfeifentabak
Das Grundrezept zur Soßierung und Aromatisierung von Tabak (Wissenspool) möchten wir durch ein Rezept zur Kanaster-Aromatisierung (Pfeifentabak) aus dem 18. Jahrhundert ergänzen. Auf 1 kg Tabak werden in Wasser gekocht:
40 g Rosenblätter
10 g Zitronenschale
10 g Veilchenwurzel
2 g schwarzer Tee
3 g Nelkenholz
2-3 g Kardamon.
Der eine Stunde lang gekochte Sud wird abgeseiht und einem Zuckersud zugesetzt, in dem je Liter Wasser 125 g Honig und 250 g Zucker gelöst wurden. Die Tabakblätter werden in die Soße getaucht oder damit besprüht und einige Tage gelagert.
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